主料:
肋排，
500克老玉米，1棵长茄子，
1个，
油豆，
250克，
南瓜，
1/4个
辅料:
大葱，
1段，
姜，
4片
配料:
黄豆酱，
80克，
酱油，
20ml，
盐适量，
料酒，
30ml，
八角，
2枚，
桂皮，
1块，
花椒，
1克，
油，
15ml排骨乱炖的做法步骤
1.肋排洗净剁成小块，煮锅里的水烧开，放入肋排煮开后撇去血沫捞出浸入凉水里清洗干净捞出沥干水分。
2.老玉米洗净切成小段，南瓜去皮去瓤切成稍大的滚刀块。
3.油豆择去老筋掐去两端洗净 ，掰成两半。
4.炒锅加热倒入油稍加热后，放入八角、桂皮、花椒、葱、姜爆香。
5.倒入排骨翻炒，加入黄豆酱、酱油、料酒，足量的水翻炒均匀，烧开后放入玉米、南瓜、油豆，大火烧开转小火加盖炖煮40分钟左右。
6.将茄子切成滚刀块放入锅里，调入盐再炖煮10分钟左右至熟。
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